Gâteau fouetté et chaudo : le dessert traditionnel des cérémonies en Guadeloupe

Hello !

Vous sentez cette bonne odeur ? Moi non plus. En tout cas, plus maintenant.

Il y a quelques mois, ma mère et moi avions fait du gâteau fouetté et du chaudo (ou chodo).

Pour ceux qui ne connaissent pas, on fait du gâteau et chaudo lors de sacrements religieux tels que: le Baptême, la Première Communion, etc. 

Qu’est-ce que le gâteau fouetté ?

Le gâteau fouetté est un gâteau traditionnel des Antilles françaises.

Il est appelé “pain doux” en Martinique, mais la recette reste quasiment identique.

Ce gâteau est apprécié pour :

• sa texture légère
• son goût délicatement sucré
• sa simplicité de préparation

Contrairement à beaucoup de pâtisseries, il ne contient généralement pas de beurre, ce qui lui donne une texture aérienne proche d’une génoise.

Il sert souvent de base pour d’autres gâteaux antillais, notamment le célèbre gâteau Mont-Blanc antillais.

Le chaudo (ou chodo) : la boisson traditionnelle

Le chaudo, aussi appelé chodo, est une boisson crémeuse servie chaude.

Elle ressemble au lait de poule (eggnog) et se prépare généralement avec :

• lait
• œufs
• sucre
• vanille
• cannelle
• muscade
• zeste de citron vert

Cette boisson est traditionnellement préparée pour les grandes occasions en Guadeloupe et accompagne presque toujours le gâteau fouetté.

Servi tiède ou chaud, le chaudo apporte une texture onctueuse et parfumée qui se marie parfaitement avec le gâteau.

Mais ce jour-là, rien à célébrer, juste une fringale à combler. Cela faisait déjà bien trop longtemps que je n'en avais pas mangé.
Et là, sur un coup de tête, on se mettait aux fourneaux.

Nous avons commencé par le gâteau fouetté !

L'odeur de cuisson du gâteau qui émanait du four était envoûtante (j'exagère à peine). 

Le chaudo est semblable au lait de poule (Eggnog) qui est à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d'oeuf aromatisée à la cannelle et à la muscade servi le soir de Noël. Il semblerait qu'il soit originaire de la région Est de l'Angleterre.  

Installée sur la véranda ce jour, tasse de chaudo dans une main, part de gâteau dans l'autre, j'ai fait mon " ti comès " .

Le peu de photos que vous voyez est dû à un éclair de lucidité que j'ai eu. Car comme dit au début, j'avais une fringale à combler ...

J'adore toutes ces recettes "an tan lontan" qu'on se transmet de génération en génération. Ce sont les meilleures. ❤

#Bon1erMai 

En ce mois de Mai, j'écrirai des articles plus axés sur la Guadeloupe. A très vite.